Как едят птицу
Птицу едят при поддержки ножика и вилки. Резать необходимо осмотрительно, чтоб кусочек не выскользнул и не свалился на скатерть. Дома, за семейным столом и в интимной компании, допускается брать большие кусочки концами пальцев одной руки — преимущественнее левой и не пачкать . На балах и праздничных приемах этого не делают, даже ежели приходится оставлять на тарелке куски мяса, которые не удалось разделять от кости при поддержки ножика и вилки. Попавшие в рот малюсенькие косточки идет осмотрительно выплюнуть на вилку и положить на край собственной тарелки либо на специальную тарелочку, которую ставят на стол перед каждым устройством, когда подают птицу либо рыбу.

Как едят рыбу
Для рыбы надеется особенный лопатковидный ножик и трезубая вилочка. Можнож также есть рыбу 2-мя вилочками либо одной вилочкой, которую держат в правой руке, подсобляя кусочком хлеба в левой руке. Попавшие в рот косточки откладывают так же, как и при пище птицы.

Как едят омлеты
Омлеты едят без ножика, одной вилкой, которую держат в правой руке.

Как едят сыр и масло
Кусочек сыра отрезают ножиком и перекладывают на свою тарелку. Ломоть хлеба либо булочку намазывают маслом и покрывают сыром.

Как едят яйца
Яичницу едят вилкой, подсобляя, ежели необходимо, куском хлеба в левой руке. Яичка всмятку подают в подставках. Вершину яичка разбивают ложкой и избавляют скорлупу. Белок и желток вынимают ложкой, преимущественно костяной, так как от железной посещает слабенький, но досадный привкус. Яичка, сваренные в мешочек(их обычно издают в мисочку), также едят костяной ложкой. Яичка вкрутую подают обычно очищенными. Ежели же они в скорлупе, то надобно очистить их на тарелке и есть вилкой. Серебряные и посеребренные ложки от яиц чернеют, так что ежели их употребляют, нужно вероятно быстрее обмыть, чтоб прекратить действие содержащейся в желтке серы на серебро.

Как употребляют компоты
Мисочку для компота постоянно ставят на блюдце. Плоды разрезают,— ежели это необходимо,— не ножиком, а ложкой. Косточки изо рта подхватывают ложкой, с ложки перекладывают на блюдце под мисочкой. Опосля окончания пищи ложку откладывают на это блюдце. Сок набирают из миски лишь на ложку, пить его, как из стакана, категорически воспрещается.

Как едят фрукты
Для плодов подают десертные ножики размером меньше столовых. Рекомендуется предоставлять бумажные салфетки, чтоб вытирать рот и руки. Сливы и абрикосы берут в руки, теснят так, чтоб они раскрылись и косточка выпала. Делать это необходимо с осмотрительностью, чтоб сок не брызнул на скатерть либо платьице. Яблоки и груши можнож есть, очистив от кожуры и разрезав на четвертушки.

Персик берут в руки, разламывают, вынимают косточку и едят поначалу одну половину, позже иную. Ежели подают нож и вилочку, то персик разрезают на тарелке, отвращают косточку и режут на куски поменьше.

Виноград подается на стол целыми гроздьями, черешни со стебельками. Веточки держат в левой руке, правой отрывают плоды. Подносить ко рту с веточкой и отрывать зубами не надеется. Косточки осмотрительно выплевывают в руку, а позже перекладывают на тарелку.

Землянику, малину, чернику и иные маленькие ягоды прикладывают на тарелку великий ложкой, посыпают сахаром и едят чайной ложечкой. Когда подают клубнику, на тарелку необходимо насыпать немножко сладкой пудры, брать каждую ягоду за стебелек, опускать в сахар и нести в рот. Стебельки откладывают на край тарелки. Немытые ягоды на стол не подают.

Дыни и ананасы подаются нарезанные кусками. Едят их чайной ложечкой. Ананасы и некие сорта дынь сахарят.

Кожуру апельсина перед подачей комфортно надрезать ножиком сверху вниз так, чтоб образовалась звезда, и поделить апельсин на 5—7 долей, несколько растянув дольки сверху(внизу они остаются соединенными). Это дает гостям возможность есть апельсины без ножа.

Пудинги, мороженое, кремы едят малюсенькой ложкой. Обычно к ним подают сухое печенье, которое берут рукою. Пирожное и иные мягенькие кондитерские изделия едят десертной ложечкой либо десертной вилкой и ножом.



Источник: Хозяюшка: знаменитая энциклопедия поии, рукоделию, семейный лечебник.

-Дамой не появляются, ею стают.(Симона де Бовуар)

-Нельзя сказать, что я здорово пью. Я могу часами обходиться без спиртного.(Ноуэл Ковард)