Нужные продукты: мука пшеничная - 370 сахар - 94 грам для теста и для сиропа - 2 ст. ложки маргарин - 92 г яйцо - 2 шт. соль - 1 г дрожжи - 18 г изюм - 50 г ванилин - на кончике ножа вода - 120 г коньяк для сиропа - 1 ч. ложка помадка - 500для оформления ромовая эссенция для сиропа - 5-6 капель
Метод приготовления рецепта: На 1 кг Приготовьте тесто опарным методом. При первой обминке теста прибавляют размягченный маргарин, промытый изюм. Потом тесто обязано опять подняться. Формы смазывают маслом, кладут в их сформованные шариками куски теста швом вверх, наполняя формы на 3 вышины. Ставят в теплое место для расстойки. Пекут бабы в духовке при 200–220 °С 45–60 минут в зависимости от величины. Готовность проверяют лучинкой. Освобождают от формы, укладывают дном вверх, прикрывают полотенцем и выдерживают 4–8 часов для созревания. Для сиропа сахар объединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену. Кипятят 2–3 минутки, остужают до 40 °С, вливают коньяк и эссенцию. Бабушку прокалывают в нескольких местах древесной шпилькой до середины и опускают в теплый сироп на 12 секунд, слегка прижимая сверху, ставят на противень нижней стороной вверх, чтоб сироп медлительно проникал во все поры. Через 20 минут бабушку окунают верхней долею в теплую приготовленную помадку и глазируют, медлительно вертя. Укладывают на тарелки, накрывая нижнюю часть кружочками пергамента для предотвращения вытекания сиропа.
-Погибель мы видим спереди; а великая часть ее у нас за плечами, - ведь сколько лет жизни минуло, все принадлежит погибели.(Сенека)
-Лучше быть негром, чем геем. Ежели ты родился негром, тебе желая бы не необходимо мыслить, как поведать о этом мамы.(Чарлз Пирс)
Этикет и сервировка,Блюда в пароварке,Рецепты тортов и выпечки,Блюда из молока, творога, сыра,Блюда из яиц,Десерты,специи,Украинская кухня,Вегетарианские рецепты,Напитки безалкогольные,Блюда из овощей,Блюда из рыбы,Диетические рецепты,Детская кухня,Соусы, приправы,Блюда из курицы и другой птицы,Блюда из мяса,Заготовки на зиму,Напитки алкогольные,соление,Национальные кухни,Блюда из мяса и дичи,Рецепты пирогов и блинов,Рецепты для пароварки,Рецепты салатов,Рецепты для микроволновой печи,закуски,Вегетарианские блюда,Блюда из круп, теста |
