Продукты для теста: пытка — 1 кг(6 стаканов), дрожжи — 50 грам, яичка — 4 шт., масло либо маргарин — 150 грам, молоко — 2,5 стака¬на, сахар — 2/3 стакана, соль — 1/4 чайной ложки, 0,5 порошка ванилина.
Внутренность: очищенные грецкие орешки — 1/3 стакана, молотое печенье либо сдобные сухари — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, слива — 400 грам. 1 яичко для смазки верха пирога, 1 стол, ложка сладкой пудры для посыпки.

Вскипятить молоко, развести в нем сахар, отлить 0.5 стакана, остудить до 40°, развести в нем дрожжи. В остальное молоко добавить масло, растворить, прибавить взбитые яичка и разведенные дрожжи, поставить кваску на 6—8 часов в теплое место, добавить ванилин, соль и, понемногу подсыпая пытку, замесить тесто Поставить его в теплое место, укрыть, отдать подойти. Ежели тесто подходит живо, то через 1,5—2 часа умять и отдать подойти еще разов....

Продукты для теста: пытка — 3 стакана, масло либо маргарин—250—300 грам, жидкость—1 стакан(вода либо сыворотка, яичко, соль, 2 стол, ложки уксуса).
Внутренность таковая же, как для байрам аяклак,— чернослив с орешками, чернослив с изюмом, изюм с сахаром, грецкие орешки с медом, сладким сиропом и т. п.(«Начинки»).

Приготовить слоеное тесто по хоть какому способу, положить в целлофановый кулек, поставить в холодильник на время, пока будет приготовляться внутренность. Достать тесто из холодильника, поделить на 5—6 долей, раскатать
5—6 тонких лепешек, растянуть их на руках, каждую лепешку смазать горячим растопленным маслом,...

1 неполный стакан молока, 1 ст. ложка сахара, 1/4 стакана земляники, соль на кончике ножика.

Растереть землянику с сахаром, смешать с молоком, добавить немножко соли. Все это взбить, чтоб вышла однородная масса.
Подать на стол в охлажденном виде.

1/2 стакана клубники, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, соль на кончике ножика.

Взбить клубнику, растертую с сахаром, молоко, соль на кончике ножика и подать прохладным.

Продукты: пытка — 2 стакана, сахар — 1 стакан, масло либо маргарин — 200 грам, 4 яичка либо 8 желтков, сода — 1 чайная ложка, уксус 1 стол, ложка, лимоны — 2 шт. с кожурой без косточек.

Растереть яичка с сахаром, втереть масло, прибавить лимон, соду, уксус, пытку, замесить тесто. Противень смазать маслом, посыпать пыткой, уложить тесто. Выпекать 30—40 минут при 180—200°.
Для крема: 1 охлажденный белок, 120— 150...

Продукты для теста: пытка — 3 стакана, дрожжи — 30 грам, сливочное масло либо маргарин — 100 грам молоко — 1,5 стакана, сахар 1/3 стакана, щепотка соли.
Внутренность: тертый грецкий орешек — 1,5 стакана, изюм — 0,5 стакана, тертое печенье либо сухари — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, вода—стакана, щепотка ванилина.

Развести дрожжи теплым молоком, прибавить сахар, соль, пытку, замесить тесто, накрыть его и поставить в теплое место для подъема.
Приготовить начинку: изюм превосходно помыть, залить горячей кипяченой водой, отдать изюму набухнуть. Соединить тертые орешки, печенье, сахар, изюм с водой, щепотку ванилина.
...

Продукты для теста: пытка — 3 стакана, масло либо маргарин — 250—300 грам, жидкость—1 стакан(вода, яичко, 2 ложки уксуса, соль).
Для внутренности: тыква — 400 грам, яблоки — 400 грам, масло топленое — 2—3 стол, ложки, сахар — 0,5 стакана.

Замесить слоеное тесто по хоть какому способу, положить в холодильник, завернув в целлофан.
Тыкву очистить, натереть на большой терке, положить в котелок с разогретым маслом, влить 1—2 стол,...

Продукты для теста: пытка — 2,5—3 стакана, масло либо маргарин — 250—300 грам, жидкость(1 яичко, 2 стол, ложки уксуса, вода, соль)— 1 ста¬кан.
Приготовить слоеное тесто по хоть какому способу, накрыть, поставить в холодильник.
Начинку можнож делать разную — из грецких орехов, изюма, творога, повидла, вареного мяса и т. п.

Внутренность из грецких орехов: очищенные и растертые орешки — 1 стакан, молотые сухари(печенье, поджаренная пытка)— 1/з стакана, мед растопленный, сироп из ясного варенья либо сироп из 1 стакана сахара, щепотки лимонной кислоты, 0,5 стакана воды. Все продукты соединить, размешать.
Внутренность из изюма: изюм — 250 грам, сладкий песок — 2/з стакана, молотая корица либо гвоздика— 0,5 чайной ложки, сливочное масло — 50 грам, яичка — 1 шт.
Изюм вымыть, замочить на 5—7 минут кипяченой водой, пропустить через мясорубку, соединить с сахаром и...