Буду готовить картофельную запеканку. Внутренности в таковой запеканке могут быть самые разнородные, но я буду готовить с мясной. Не по идейным суждениям, а поэтому что у меня теснее есть вареная говядина.
На мой взор, говядина лучше всего подходит на роль внутренности в картофельную запеканку. Голяжка отваренная с морковью и луковицей,в течении полутора-двух часов, будет не нехорошим решением.
Мясо для внутренности, провернем через мясорубку. Лук нарежем маленькими кубиками, а зелень(петрушку, базилик и укроп)мелко порубим.
Разогреем сковороду и положим в неё пару ложек топленого масла, пусть тает. Огонь мощным не делаем, чуток выше среднего.
Лук сильно обжаривать не будем, пусть остается сочным. Как лишь он начнет становиться прозрачным, добавим чайную ложку куркумы и душистую перечную смесь.
Перемешаем и дословно через минутку, добавим зелень. Убавим огонь до среднего. Зелень не обязана подгореть. Помешиваем ещё пол-минуты.
Добавим в сковороду несколько столовых ложек мясного бульона. Прокрученное в мясорубке мясо, отправим следом.
Посолим, перемешаем, попробуем. Ежели внутренность суховата, добавим ещё бульона. Как лишь решите, что внутренность Вас вполне устраивает, выключайте плиту. Внутренность готова. Пусть она пока постоит под крышкой, а мы займемся картошкой.
Картошку непременно отвариваем в “мундире”. Для запеканки, это самый верный вариант, т.к. при варке весь крахмал остается снутри, а нам это и необходимо. Подождем пока картошка остынет, почистим её и как это не удивительно, отправим в мясорубку. Толкушкой выйдет не чрезвычайно превосходно, останутся комочки и не будет однородности. Так что лучше, не стоит и пробовать.
Добавим к картошке яичка, гр 250 сметаны и начинаем кропотливо размешивать. Желаете руками, а нет так вилкой.
Основное достигнуть той самой однородности. Занимательное слово “од-но-род-ность”!Обязана получиться достаточно липкая, схожая на тесто масса.
Форму для запекания, хорошо смажем сливочным либо топленым маслом и посыплем сухарями.
Мочим руки прохладной водой, чтоб картофельная масса не прилипала к ним. Возьмем половину данной самой массы и положим в форму для запекания. Разравниваем её по дну равномерным слоем, не забываем про бока. На бока, можнож слой потоньше. Сверху выкладываем и разравниваем мясную начинку.
Что делать с оставшейся картофельной массой, Вы понимаете не ужаснее меня. Вновь мочим руки водой и сооружаем нашей запеканке “крышу”. Что при этом надобно приговаривать, Вы тоже теснее понимаете. Полюбуемся на свою работу и хорошо смажем верх запеканки сметаной. Мы же не “Волшебники на второе” готовим, либо какую гадость из разряда “просто добавь воды!, а запеканку!
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу запеканку. Она же запеканка, вот пусть и запекается минут 40 - час, в зависимости от духовки. Корочка обязана получиться благовидная, румяная. Нам на удовлетворенность, волшебники на зависть. Мы же не пожалели сметаны чтоб смазать запеканке “крышу”!
Самое правильное, было бы приготовить к таковой запеканке соус из сушеных белоснежных грибов. Но за отсутствием белоснежных грибов, пришлось сдобрить её белоснежной сметаной. Ну и про столовое вино № 21 мы тоже не пренебрегали. Белоснежное, как говорится к белоснежному.
Всё это(с великими фото)и почти все иное на "Бабайской кухне"!
Создатель: blackbabay
-Разговаривать о погибели со познанием дела могут лишь покойники.(Лешек Кумор)
-Неважно какая война знаменита в течение первых 30 дней.(Артур Шлезингер)
Парень спрашивает у своей подруги: - А что значит, если у девушки на руке обычное кольцо? - Это ничего не значит. - А если у девушки на руке обручальное кольцо? - Это значит, что она замужем. - А если у девушки на руке и обручальное и обычное кольцо? - Это значит, что она замужем, но это ничего не значит.
Этикет и сервировка,Блюда в пароварке,Рецепты тортов и выпечки,Блюда из молока, творога, сыра,Блюда из яиц,Десерты,специи,Украинская кухня,Вегетарианские рецепты,Напитки безалкогольные,Блюда из овощей,Блюда из рыбы,Диетические рецепты,Детская кухня,Соусы, приправы,Блюда из курицы и другой птицы,Блюда из мяса,Заготовки на зиму,Напитки алкогольные,соление,Национальные кухни,Блюда из мяса и дичи,Рецепты пирогов и блинов,Рецепты для пароварки,Рецепты салатов,Рецепты для микроволновой печи,закуски,Вегетарианские блюда,Блюда из круп, теста |
