- Свиная корейка - это обязательное условие!( Я беру для этого блюда корейку, потому что мясо нежное, светлое и постное) - масло оливковое( ложечка) для кляра: - молоко( предположительно 3/4 стакана) - пытка( так-же как и молока) - яйцо( 1 или 2 - значения не имеет, но не больше 2-х!) - соль + специи( я не стала заморачиваться насчет специй, брала 4 кубика Кнорр: "Крошка лук" и "Крошка перчик")
В процессе приготовления, кстати, использовались только 2 кубика.:)Вы можете брать для кляра любые специи, будь то Табаско или карри, только в меру. Приготовление: Со свинины я срезала весь жир( благо он там только с краю), в этом блюде он только мешает. Позднее разрезала имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее порезать. И порезала кусочки мяска шириной не более 1 сантим..
Такие кусочки ни в коем случае не отбивать!!!( Я вообще не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его нежным без внедрения молоточка.) Вышли вот такие ломтики:
Хвостатому кусочек..
На данный момент делаем кляр: Яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем.
Дальше в эту смесь нужно добавить пытку...
... соль, специи по вкусу
Жарить можнож на любом масле, оливковое я брала, потому что под руку попалось.
Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку:
Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, перекладываем их, поджариваем чуть-чуть...
...потом уменьшаем огонь фактически до минимума и закрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут:
За счет закрытой крышки мясо выходит очень нежным и сочным.
На гарнир можнож использовать что угодно, я обычно варю картошку и подаю ее с брынзой. Ну и опосля такового сытного обеда можнож развалиться на великие
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
и сладостно уснуть.
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
-Еще одна рюмка, и я окажусь под владельцем.(Дороти Паркер)
Этикет и сервировка,Блюда в пароварке,Рецепты тортов и выпечки,Блюда из молока, творога, сыра,Блюда из яиц,Десерты,специи,Украинская кухня,Вегетарианские рецепты,Напитки безалкогольные,Блюда из овощей,Блюда из рыбы,Диетические рецепты,Детская кухня,Соусы, приправы,Блюда из курицы и другой птицы,Блюда из мяса,Заготовки на зиму,Напитки алкогольные,соление,Национальные кухни,Блюда из мяса и дичи,Рецепты пирогов и блинов,Рецепты для пароварки,Рецепты салатов,Рецепты для микроволновой печи,закуски,Вегетарианские блюда,Блюда из круп, теста |
